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我家人超级喜欢薄底披萨，他们说那样的披萨皮特别香脆。这次把披萨面团擀得很薄很薄，然后做成一个个小小的披萨，配上自制的pizza酱，用了蘑菇、青椒和红甜椒，蟹柳和虾仁，多多芝士，一口就能吃下一个这么美味的【迷你海鲜披萨】！
这样迷你的披萨吃着很让人满足，薄薄的饼底，香浓的芝士，好吃的披萨还是自己动手做吧！ ”
食材明细
美食特点
迷你海鲜披萨的做法步骤
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1
准备披萨饼皮的材料：披萨专用粉 150克 干酵母粉 2克 盐 1克 糖 6克 橄榄油 10克 水 100克
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2
准备披萨馅料：青椒和红甜椒切丝，蘑菇切小块，蟹柳切小段，马苏里拉奶酪切碎粒
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3
把所有披萨饼皮的材料揉成混合揉成可以形成透光薄膜状的面团，将面团放在容器里，用保鲜膜包裹好，进行基础发酵。
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4
在面团进行发酵时，制作披萨酱，将西红柿去皮切成小块，蒜剁成蒜末，洋葱切小粒，平底锅烧热橄榄油，放入洋葱粒和蒜末炒香
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6
将西红柿炒至浓稠，加入黑胡椒粉炒匀，披萨酱就做好了，煮好的披萨酱放凉再用
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7
面团完成基础发酵可以用手指搓一下面团，如果手指搓的东东不回缩不塌陷，完成了基础发酵
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8
把完成基础发酵的面团排气滚圆松弛15分钟。松弛好的面团擀成薄薄的面片，用圆形模具压出圆形的面片
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10
撒上马苏里拉芝士，放入准备好的蘑菇块、青椒粒和红甜椒粒，还有蟹柳和虾仁
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11
在披萨表面再撒些马苏里拉芝士丝，放入200度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
制作小窍门
1、披萨专用粉可以用高筋面粉代替
2、制作披萨酱可以加入适量清水煮，而自制的披萨酱要放冰箱保存，1个星期内吃完~面团可以提前一晚揉好后放冰箱保存。这次制作的披萨酱刚好用完。
3、披萨面团上面放什么样的食材全凭喜好
本次制作《迷你海鲜披萨》所使用的厨具：电烤箱
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