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次蛋糕酸甜口感,介乎于冰激凌和慕斯口感之间!需要冷藏。口感层次比较多。 我的教程没有过多的图,时间文字描述的很清楚,多数就是混合。细心点就可以了。 还有就是我对成品不是很满意,因为没有专业的劈柴蛋糕模具,整体体积不够厚重.味道倒是很好。
我步骤基本没多少图,因为有些步骤太简单了,基本就是混合。食材多,步骤多,做的时候真不想拍图了。~~~~(>_ ”
食材明细
美食特点
马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤
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3
准备好一片蛋糕底,烤一个巧克力蛋糕,根据模具裁好底层打底蛋糕
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做巧克力淋面,可可粉,巧克力片,糖,牛奶加热混合,稍微熬煮下至粘稠状态。冷却50℃加入冰水泡发的吉利丁片。搅拌混合。
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6
表面加上白巧克力,散上开心果碎,点缀树莓,粉色树莓马卡龙,金边百里香,金箔装饰,不失它的优雅和高贵。
制作小窍门
脱模要注意,不好脱模可以给模具先铺上保鲜膜,半圆模具脱模不是太好脱模,我用的是三能的半圆模具。
本次制作《马卡龙劈柴蛋糕》所使用的厨具:榨汁机、电烤箱
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