手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 马卡龙劈柴蛋糕
收录时间:2024-02-20 16:01:47      热度:4824℃
马卡龙劈柴蛋糕的做法

  1张图片

次蛋糕酸甜口感,介乎于冰激凌和慕斯口感之间!需要冷藏。口感层次比较多。 我的教程没有过多的图,时间文字描述的很清楚,多数就是混合。细心点就可以了。 还有就是我对成品不是很满意,因为没有专业的劈柴蛋糕模具,整体体积不够厚重.味道倒是很好。

我步骤基本没多少图,因为有些步骤太简单了,基本就是混合。食材多,步骤多,做的时候真不想拍图了。~~~~(>_

食材明细

巧克力慕斯
  • 法芙娜黑巧克力 80克
  • 黑莓泥 30克
  • 牛奶 40克
  • 朗姆酒 15克
  • 15克
  • 蛋黄 一个
  • 吉利丁片 5克
  • 淡奶油 160克
  • 40克
装饰
  • 树莓 2颗
  • 树莓马卡龙 一个
  • 金边百里香 2枝
  • 开心果碎 适量
  • 白巧克力 适量
  • 食用金箔 适量
树莓慕斯
  • 淡奶油 80克
  • 树莓泥 100克
  • 吉利丁片 3克
  • 20克
巧克力淋面
辅料
  • 打底巧克力蛋糕片 一片

美食特点

马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤

  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:1
    1
    成品图,我不怎么会拍照~~~~(>_
  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:2
    2
    成品图2
  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备好一片蛋糕底,烤一个巧克力蛋糕,根据模具裁好底层打底蛋糕
  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:4
    4
    做巧克力淋面,可可粉,巧克力片,糖,牛奶加热混合,稍微熬煮下至粘稠状态。冷却50℃加入冰水泡发的吉利丁片。搅拌混合。
  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:5
    5
    放冰箱冷藏20分钟,淋面。
  • 马卡龙劈柴蛋糕的做法步骤:6
    6
    表面加上白巧克力,散上开心果碎,点缀树莓,粉色树莓马卡龙,金边百里香,金箔装饰,不失它的优雅和高贵。

制作小窍门

脱模要注意,不好脱模可以给模具先铺上保鲜膜,半圆模具脱模不是太好脱模,我用的是三能的半圆模具。
本次制作《马卡龙劈柴蛋糕》所使用的厨具:榨汁机、电烤箱
菜谱标签:

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条