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清蒸太湖白鱼

夏家私享菜

收录时间：2024-06-05 21:24:13 热度：4946℃

清蒸太湖白鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

太湖白鱼 1尾
茭白 20g
咸菜 30g

辅料

料酒 3匙
姜丝少许
猪油 20ml
蒸鱼豉油 15ml
干辣椒丝 少许
葱段少许
葱花少许
橄榄油 20ml

美食特点

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清蒸太湖白鱼的做法步骤

1
白鱼去鳞，内脏洗净。
2
用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
3
再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
4
咸菜洗净切成6厘米长段。
5
茭白洗净切成6厘米长丝。
6
将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
7
蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
8
锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上。
9
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本次制作《清蒸太湖白鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请孕妇产妇秋季食谱午餐

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