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清蒸太湖白鱼
清蒸太湖白鱼
夏家私享菜
收录时间:2024-06-05 21:24:13 热度:4935℃
1张图片
食材明细
主料
太湖白鱼
1尾
茭白
20g
咸菜
30g
辅料
料酒
3匙
姜丝
少许
猪油
20ml
蒸鱼豉油
15ml
干辣椒丝
少许
葱段
少许
葱花
少许
橄榄油
20ml
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
清蒸太湖白鱼的做法步骤
1
白鱼去鳞,内脏洗净。
2
用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
3
再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
4
咸菜洗净切成6厘米长段。
5
茭白洗净切成6厘米长丝。
6
将咸菜段,茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段,姜丝和辣椒丝。
7
蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝,葱段,再将葱花撒在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
8
锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上。
9
成品
10
成品
11
成品
12
成品
13
成品
14
成品
15
成品
16
成品
本次制作《清蒸太湖白鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
中式宴请
孕妇
产妇
秋季食谱
午餐
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