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食材明细
美食特点
香辣牛肉粉丝煲的做法步骤
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粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用
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把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用
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加入牛肉翻炒，稍加一点点水，炒到牛肉变色后再继续3分钟左右后起锅
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用一小碗，加入2～3茶匙的味极鲜生抽，蚝油1茶匙，小半碗清水，适量盐，鸡精调好备用
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把炒好的牛肉放在粉丝上，淋上做好的酱料，加盖，中火烧开，再加小半碗水烧开，关火，利用砂锅的温度闷上几分钟就即可
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制作小窍门
牛肉要切薄片才容易熟，如果喜欢辣也可以加进干辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
本次制作《香辣牛肉粉丝煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅
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