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豆儿酱

九个孩子的妈

收录时间：2022-11-19 13:36:20 热度：10190℃

豆儿酱的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉皮 300g

辅料

姜 2片
花椒几粒
大料一个
生抽 1匙
盐 1匙
玉米豆 适量一
青豆适量
胡萝卜 适量
醋适量
白糖适量
香油适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

豆儿酱的做法步骤

1
猪肉皮，择干净毛毛，开水焯下，换水煮，水没过肉皮一寸，放入大料花椒姜片。
2
煮到筷子可以扎透，即可。捞出来切丝，不用太细。
3
我买的这个，比较省心，还可以＋干豆腐干。煮熟捞出来，备用。
4
煮肉皮的汤撇浮沫，把大料辅料捡出去，加生抽，提色，少加些盐，不加也没事儿，左右最后要调汁，再找口味也成。把肉皮青豆等辅料加入，这个步骤别使劲煮啊。
5
放入保鲜盒，等凉了入冰箱，吃的时候切一块，成丁。
6
调个汁儿，鲜酱油，醋，姜末或蒜末，一点点白糖或木糖醇，香油几滴。

制作小窍门

1、切肉皮要趁热，好切。但别烫到，拿叉子，好用。
2、蔬菜别在肉汤里长时间煮，不然凝固不好，除非肉皮数量特别多。
3、可以放煮好的花生豆，我怕胖，放青豆了。
4、解馋，有饱腹感，补充㬵原蛋白，低脂，做，省事儿，吃，还省事儿。

本次制作《豆儿酱》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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