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美味杯子蛋糕

超级马卡龙迷

收录时间：2021-11-21 03:04:24 热度：6463℃

美味杯子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
砂糖 80g
橙汁 40ml
玉米油 40ml
可可粉 5g
抹茶粉 5g

辅料

淡奶油 300ml
糖粉 30g
抹茶粉 5g
可可粉 5g
粉红色天然色素 1滴
巧克力屑 30g
巧克力彩针 15g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味杯子蛋糕的做法步骤

1
先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2
蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3
这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4
蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5
分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6
拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7
再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8
烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9
最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。

制作小窍门

天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。

本次制作《美味杯子蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙甜品

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