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鸡柳汉堡

收录时间：2022-11-25 06:12:57 热度：3176℃

鸡柳汉堡的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250克（面团）
鸡蛋 30克
牛奶 100克
糖 20克
干酵母 3克
老面 50克（可忽略）
鸡胸肉 200克
西红柿 一个
生菜叶 8张
火腿 8片
芝士片 8片

辅料

盐 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
面包糠 适量
鸡蛋 1个
淀粉适量
植物油 适量

美食特点

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

鸡柳汉堡的做法步骤

1
所有面团材料混合，合成光滑面团，老面是我之前余下的，就回了进去，可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段，加黄油就在合成光滑面团后加，更好揉一些。
2
室温发酵两倍大后，排气滚圆
3
分成若干等份，看你自己需要面包胚的大小。
4
滚圆放入烤盘中，二次发酵，基本28度，发大约1小时，我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。
5
发好后，表面涂蛋液
6
烤箱预热180度，15-20分钟，时间自己把握。出来晾凉。
7
鸡胸肉用刀背拍松，切成小细条成鸡柳，鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。
8
分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠（按这个顺序粘）入油锅炸。
9
炸至表面金黄，取出控油，吸油。
10
面包胚片开，依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片，夹好，开吃，也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。

本次制作《鸡柳汉堡》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅

菜谱标签：主食家常菜

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