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桃酥（也叫陶酥，酥饼子）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。花生桃酥，做法简单快捷，酥香美味，香甜适中，酥到掉渣的点心！ ”
食材明细
美食特点
经典点心——花生桃酥的做法步骤
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1
配料分别称好备用，（这个量一个鸡蛋打散后用不完，剩下的蛋液可以用来刷饼胚表面，芝麻是微火炒熟后的熟芝麻。）
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3
搅拌均匀至糖融化。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
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7
顺时针搅拌均匀。（相同的方法也可随个人喜好放入熟芝麻，熟腰果之类的。）
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10
开始和面：用手抓握，面团会有点散，反复的压几次，很快就会成团。
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11
把面团平均分成60克一个的小剂子，在手心里团成小圆球。
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12
用刮板压，周边会出现自然的裂纹，中间再用手稍微按几下，厚度约1㎝左右。（避免手掌按压的厚度不均匀就用了刮板，很方便哦~~）
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13
利用刮板把饼胚放到烤盘里。（这个是纯芝麻的图）
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14
饼胚间要留有缝隙，因为在烘烤的时候会稍微涨起来一些。
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16
撒上多多的芝麻。烤箱提前预热上下180度，放中层，烤20分钟。（中间可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的颜色就好，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！
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制作小窍门
无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，会更香！这个量一次做了九个，甜度适中，放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L，烤盘350*250*30MM。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
本次制作《经典点心——花生桃酥》所使用的厨具：电烤箱
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