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岐山臊子面

收录时间：2024-05-09 06:52:47 热度：630℃

岐山臊子面的做法

1张图片

“ 微麻酸辣，爽 ”

食材明细

主料

五花肉 1oog
面条 2oog
豆腐适量
木耳适量
红萝卜 适量
鸡蛋皮 适量
土豆适量

辅料

老抽适量
生抽适量
辣椒面 适量
醋适量
盐适量
味精适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
烩工艺
半小时耗时
简单难度

岐山臊子面的做法步骤

1
备料，木耳，豆腐，土豆，红萝卜，五花肉，
2
炒锅烧油，放八角，桂皮爆香，加葱花依次加入各种菜翻炒5分钟，后加鸡汤小火烩十分钟后出锅，即成臊子！
3
炒制汤料，炒锅烧热加辣椒面炒开后加1勺醋烹香后加鸡汤，加鸡精，盐，味精，老抽，生抽，调味，烧开后即可出锅
4
把面条煮熟放入碗内，加一勺臊子，加一勺汤，在加上鸡蛋皮就可以了

制作小窍门

辣椒和醋的多少可根据自己的囗味加减

本次制作《岐山臊子面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条西北菜陕西菜

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