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广式斋肠

收录时间：2021-11-21 02:59:20 热度：1818℃

广式斋肠的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜末适量
粘米粉 150克
盐少许
虾皮适量
油一大匙
水 500克
澄粉 30克
香葱适量

辅料

生抽少许
辣椒油 少许
熟白芝麻 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

广式斋肠的做法步骤

1
粘米粉，澄粉，盐，和水先在盆内搅均匀备用
2
炒锅内倒入一大匙油烧热后加入蒜末和虾皮炒香
3
炒香后倒入粉浆，加入切碎的香葱一起搅匀
4
披萨盘刷上一层薄薄的油
5
倒入一层粉浆
6
放入蒸锅大火蒸至表面冒泡，大概用时一分半到两分钟
7
取出后先用筷子画一圈，为了粉边与盘分离
8
接着把盘倒过来倾斜着让粉皮脱离披萨盘
9
脱离出来的粉皮
10
卷起来放一边，继续做完剩下的粉浆
11
全部蒸好后你可以切成喜欢的大小，撒上炒熟地白芝麻，淋上生抽和辣椒油！没有的也可以不加！

制作小窍门

1.我这里用到的是十寸的披萨盘，直径25厘米。你也可以用其它的盘子代替最好平底的。
2.此配方可以做十寸披萨盘14盘

本次制作《广式斋肠》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜老人宴客菜晚餐

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