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老北京炸回头
老北京炸回头
米酒wine
收录时间:2025-07-30 13:55:47 热度:7237℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
半斤
韭菜
三两
鸡蛋
一个
辅料
食用油
500克
香油
2克
盐
2克
十三香
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老北京炸回头的做法步骤
1
用70度水烫面,和成团饬十分钟
2
韭菜切碎待用
3
鸡蛋炒熟待用
4
下韭菜,调馅
5
馅调好后待用
6
面皮同饺子皮一样大
7
包成饺子形
8
两边捏紧
9
坐锅点火,锅内放油,油温四成热时下回头炸
10
炸时要勤翻动
11
炸成金黄色捞出
12
装盘,老北京小吃炸回头上桌
制作小窍门
韭菜馅可放虾皮
本次制作《老北京炸回头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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