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老北京炸回头

收录时间：2021-11-21 02:59:00 热度：7221℃

老北京炸回头的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉半斤
韭菜三两
鸡蛋一个

辅料

食用油 500克
香油 2克
盐 2克
十三香 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

老北京炸回头的做法步骤

1
用７０度水烫面，和成团饬十分钟
2
韭菜切碎待用
3
鸡蛋炒熟待用
4
下韭菜，调馅
5
馅调好后待用
6
面皮同饺子皮一样大
7
包成饺子形
8
两边捏紧
9
坐锅点火，锅内放油，油温四成热时下回头炸
10
炸时要勤翻动
11
炸成金黄色捞出
12
装盘，老北京小吃炸回头上桌

制作小窍门

韭菜馅可放虾皮

本次制作《老北京炸回头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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