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香煎孜然多宝鱼

夏家私享菜

收录时间：2022-11-25 09:55:12 热度：8520℃

香煎孜然多宝鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

多宝鱼 1尾

辅料

姜丝少许
植物油 250ml
料酒 5匙
孜然粉 4g
盐 8g
鸡精 2g
淀粉 50g
黑胡椒 2kg
葱段少许
葱花少许
蒜瓣片 少许

美食特点

孜然口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

香煎孜然多宝鱼的做法步骤

1
多宝鱼1尾。
2
多宝鱼宰杀洗净切块，放入碗里加盐，姜丝，葱段，蒜片，料酒抓匀腌制20分钟。
3
用厨房纸擦干水分。
4
将多宝鱼放入大盘，撒上干淀粉。
5
用手抓匀，拿起鱼块将多余的淀粉抖掉。
6
热锅放油烧热，放鱼块煎炸至两面金黄色捞出沥干油。
7
锅里油倒掉重新烧热放入鱼块再煎一下，撒上葱花、黑胡椒碎、鸡精，孜然粉翻炒均匀。
8
取大盘子铺上芹菜叶或者生菜，再摆上鱼块即可。
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制作小窍门

先炸一下再煎，鱼块有点厚，直接煎里面难煎熟。

本次制作《香煎孜然多宝鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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