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春笋炒腊肠

收录时间：2021-11-21 02:43:45 热度：9107℃

春笋炒腊肠的做法

1张图片

“ 春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。 ”

食材明细

主料

春笋 800克
腊肠 100克

辅料

盐 3克
酱油 2ml
油 5Ml

美食特点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

春笋炒腊肠的做法步骤

1
春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
2
清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
3
春笋沥干水，广式腊肠切片
4
热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
5
加入焯水过的春笋；
6
翻炒九成熟；
7
放盐、酱油翻炒均匀即可；
8
美味家常菜，春笋花草腊肠就可以享用。

制作小窍门

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；

本次制作《春笋炒腊肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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