菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱扎蹄

酱扎蹄

收录时间：2021-11-21 02:40:17 热度：2013℃

酱扎蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

蹄髈 1只
葱若干
姜适量

辅料

冰糖适量
茴香适量
鱼露适量
料酒适量
香醋适量
金兰油膏 适量
寿喜锅酱油 适量
八角适量
良姜适量
香叶适量
干辣椒 适量
桂皮适量

美食特点

酱香口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

酱扎蹄的做法步骤

1
蹄胖一只
2
蹄胖洗净沥水~表皮用刀稍微刮一下用刀和剪刀小心剔去蹄胖内的大骨
3
将葱姜~冰糖、料酒、寿喜锅酱油、金兰油膏、香醋、鱼露、茴香、八角、桂皮、香叶、良姜、干辣椒和适量的水一起~烧开~放多少量由你自己决定~稀饭辣的可以多放一点辣椒~喜欢甜的可以多放一点冰箱~稀饭浓郁香气的~大料可以多放一点~
4
找出厨房专用布~把蹄胖包裹起来~稍微用点力气~
5
最好用绳子困扎一下~
6
然后放入刚才制作的汤汁中~注意~必须冷却了才放~放入冰箱~3-5天~然后将汤汁和蹄胖一起倒入锅中~大火煮开之后改成小火~煮到蹄胖酥即可~不能太酥哦~
7
冷却~揭开厨房专用布~
8
切片装盘即可~

本次制作《酱扎蹄》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜鲁菜儿童老人冬季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

滋阴意面粽子咖啡闽菜果汁润肺御寒产后调理妇女节立冬祛痰七夕补铁痛经名菜云南菜米饭