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手指饼干，
提拉米苏蛋糕的必备原料，
它的味道，绝对不是市售现成手指饼所能替代的。
可以烤成一根根的形状，也能根据模具的大小，烤成圆饼状。
条状的手指饼，除了作为提拉米苏的原料，
也可以直接给小宝宝做磨牙饼干。 ”
食材明细
美食特点
【手指饼干】---提拉米苏必备的做法步骤
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1
蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入15克的细砂糖，用手抽打发至蛋黄体积较大、颜色变浅，砂糖融化。
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2
蛋白装入无油无水的干净容器里，加入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至接近干性发泡。
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7
筛入低粉，按不规则方向切拌均匀。切拌好的面糊轻盈、蓬松、无颗粒。
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8
把蛋糊装入裱花袋中，然后在铺了油纸的烤盘里挤出形状，中间稍留间隔，表面撒上薄薄一层糖粉。
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9
放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤18到20分钟。
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本次制作《【手指饼干】---提拉米苏必备》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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