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【数字蛋糕】

收录时间：2021-11-21 02:36:23 热度：4832℃

【数字蛋糕】的做法

3张图片

“ 烘焙，

就像烹饪，

将来会是每个妈妈都会的手艺，或多或少。

这无关于价格、无关于时间，

而是对家人的一种爱，

对生活的一种态度。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 35克
玉米淀粉 5克
牛奶 20克
玉米油 20克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴（6寸）

辅料

淡奶油 300克
食用色素 少许
细砂糖 20克
芒果半个

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

【数字蛋糕】的做法步骤

1
蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2
蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4
轻轻的翻拌均匀。
5
然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6
混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7
放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
8
脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
9
按戚风的高度用分片器给戚风分片。
10
平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
11
淡奶油加细砂糖打发。
12
在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
13
抹上一层奶油。
14
叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，
15
再抹上一层奶油。
16
然后盖上最上面的蛋糕片，并抹去边缘多余的奶油。
17
剩下的奶油加入少许蓝色色素后进行抹面。
18
最后进行简单的裱花装饰即可。
19
成品图
20
成品图

本次制作《【数字蛋糕】》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶生日

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