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豆沙酥

收录时间：2021-11-21 02:36:17 热度：8148℃

豆沙酥的做法

1张图片

“ 这是我早就想尝试的一款小点心，结果非常成功，味道好极了。 ”

食材明细

主料

红豆沙 300g
低筋面粉 240g
鸡蛋液 100g
奶粉 20g
糖粉 45g
黄油 75g

辅料

黑芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙酥的做法步骤

1
原材料集体照。分别是黄油、鸡蛋液、芝麻、糖粉、奶粉。
2
低筋粉过筛，准备好。
3
黄油软化，分三次加糖打蓬松，黄油颜色变白，体积变大就行了，我一开始的时候黄油没有全部软化，打成一块一块的了，没事用吹风机帮下忙就好了。
4
这就是我用吹风机帮忙后打发的黄油。
5
分三次加入蛋液，一定要一点点加，否则不容易融合。
6
加入低粉
7
加入奶粉。
8
加入两种粉后，切拌均匀，不要过度搅拌，要不酥的影响口感。
9
搅拌均匀后，放入保鲜袋，本来是要团成团的，后来一想压扁会加速冷冻速度，就把它压扁了，果然快多了，只用了十分钟就可以了。
10
冻硬后，用擀面杖整理成三毫米厚度的面片。
11
豆沙取出，整出圆条形，放到面片上，想要豆沙多一点的，就给它整的粗一点，我的稍微细了一些。
12
面片卷起来，整理下。切去多余的面片。
13
切成合适的大小，放到垫了油纸的烤盘上，均匀摆放，上面的材料刚好做了这么多。
14
每一个都刷上蛋液。
15
撒上芝麻。
16
烤箱预热，180度上下火30分钟，中途再刷一遍蛋液。完成。

本次制作《豆沙酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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