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龙猫马卡龙

收录时间：2024-02-15 21:57:38 热度：6655℃

龙猫马卡龙的做法

1张图片

“ 最爱龙猫了，必须来一个~~~ ”

食材明细

主料

杏仁粉 40克
蛋清 1个（糖霜）
色素适量

辅料

糖粉 1杯（糖霜）
砂糖 30克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

龙猫马卡龙的做法步骤

1
将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。
2
另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。
3
加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。
4
将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。
5
将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。
6
将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。
7
在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。
8
在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。
9
用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。
10
将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。
11
将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。
12
用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。

本次制作《龙猫马卡龙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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