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酱爆豆干蔬菜粒

收录时间：2021-11-21 02:26:51 热度：1321℃

酱爆豆干蔬菜粒的做法

2张图片

“ 这菜全是斋的，吃素食的朋友们可以考虑做，操作简单、用料广泛，吃素食的朋友们可以考虑做。 ”

食材明细

主料

四季豆 1/2磅
豆干 2块
芹菜 1/2磅

辅料

海鲜酱 1/2汤匙
豆豉酱 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1/2汤匙

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱爆豆干蔬菜粒的做法步骤

1
将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
2
锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
3
起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
4
倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。

制作小窍门

本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。

本次制作《酱爆豆干蔬菜粒》所使用的厨具：炒锅

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