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自制皮冻

收录时间：2024-05-17 18:46:58 热度：8434℃

自制皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉皮 250克

美食特点

其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

自制皮冻的做法步骤

1
肉皮洗净　用到正反面刮　祛除脂肪和表面细毛
2
锅中烧水　肉皮下进去汆烫　一般都会打卷　一分钟后捞出　
3
过凉水至不烫手　切小条
4
继续切粒　切得越细碎越好
5
锅重新烧水，加入肉皮碎　熬一小时
6
倒出至容器　晾至稍凉　放冰箱冷藏室　结冻

制作小窍门

1、水量掌握好并适当看守，小火炖一小时，防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来，即可得清冻，全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少，则皮冻越结实。

本次制作《自制皮冻》所使用的厨具：煮锅

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