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自制皮冻
自制皮冻
loveliontender
收录时间:2024-05-17 18:46:58 热度:8408℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉皮
250克
美食特点
其他
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制皮冻的做法步骤
1
肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛
2
锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出
3
过凉水至不烫手 切小条
4
继续切粒 切得越细碎越好
5
锅重新烧水,加入肉皮碎 熬一小时
6
倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻
制作小窍门
1、水量掌握好并适当看守,小火炖一小时,防止干锅。2、盛出的时候用漏勺把肉皮碎过滤出来,即可得清冻,全凭个人喜好。3、肉皮越多或熬完的汤汁越少,则皮冻越结实。
本次制作《自制皮冻》所使用的厨具:煮锅
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