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扁尖冬瓜老鸭汤

收录时间：2021-11-21 02:12:45 热度：4541℃

扁尖冬瓜老鸭汤的做法

1张图片

食材明细

主料

火腿几片
扁尖 100g
鸭子 500g
冬瓜 300g

辅料

姜 1片
枸杞少许

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

1
鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。
2
锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水
3
鸭肉洗净，沥干
4
扁尖要提前半天泡一泡
5
扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片
6
汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。
7
冬瓜洗净切块
8
汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。
9
20分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～

本次制作《扁尖冬瓜老鸭汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：汤类汤羹老人午餐酒席

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