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河北肉糕
河北肉糕
波波婆
收录时间:2022-12-17 16:39:41 热度:8535℃
1张图片
“
现在家里面炖肉经常剩下肉汤,大家可以做肉糕吃,是一种很好吃的凉菜。。。。
”
食材明细
主料
肉馅
适量
肉汤
适量
红薯淀粉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
河北肉糕的做法步骤
1
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3
红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
4
把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
5
另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
6
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
7
放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)
8
放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9
拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
10
看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。
菜谱标签:
小吃
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐
河北菜
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