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蛋奶排包

涵宝de妈
收录时间：2021-11-21 02:08:33      热度：5020℃
蛋奶排包的做法

  4张图片

食材明细

主料

美食特点

蛋奶排包的做法步骤

  • 蛋奶排包的做法步骤：1
    1
    准备用料
  • 蛋奶排包的做法步骤：2
    2
    除黄油外的所有材料放入搅拌缸
  • 蛋奶排包的做法步骤：3
    3
    后油法揉至扩展阶段
  • 蛋奶排包的做法步骤：4
    4
    检查一下面团状态，如图状态即可
  • 蛋奶排包的做法步骤：5
    5
    收圆发酵
  • 蛋奶排包的做法步骤：6
    6
    发酵至两倍大
  • 蛋奶排包的做法步骤：7
    7
    取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
  • 蛋奶排包的做法步骤：8
    8
    擀成如图形状
  • 蛋奶排包的做法步骤：9
    9
    从一侧卷起，收口处一定要捏紧
  • 蛋奶排包的做法步骤：10
    10
    排入烤盘进行二次发酵
  • 蛋奶排包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
  • 蛋奶排包的做法步骤：12
    12
    烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
  • 蛋奶排包的做法步骤：13
    13
    内部组织
  • 蛋奶排包的做法步骤：14
    14
    成品
  • 蛋奶排包的做法步骤：15
    15
    成品
  • 蛋奶排包的做法步骤：16
    16
    成品

制作小窍门

奶的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。
本次制作《蛋奶排包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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