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凉拌木耳

收录时间：2022-12-17 04:58:39 热度：7176℃

凉拌木耳的做法

1张图片

食材明细

主料

黑木耳 适量

辅料

香菜 3棵
蒜 6瓣
橄榄油 2小勺
盐适量
糖适量
醋 1小勺

美食特点

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
蒜，压成蒜泥，在空气中氧化
2
黑木耳清水充分浸泡（30分钟），洗净
3
炒锅入水，加热至沸腾，大火入发好的木耳，10秒钟取出
4
焯水后的木耳马上入凉开水，冷却后，控干水分
5
加入橄榄油、糖、盐、香菜段、醋、蒜泥、拌均匀
6
成品上盘

制作小窍门

1、焯水后的黑木耳要入凉水，这样才能保证爽脆的口感。
2、盐和糖可根据个人口味逐步添加，一般盐、糖比例为1:4即可。
3、可根据个人口味放入适量芥末。
4、蒜泥要充分氧化在加入木耳。

本次制作《凉拌木耳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜

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