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韭菜炒鳝丝

收录时间：2021-11-21 02:07:50 热度：9046℃

韭菜炒鳝丝的做法

1张图片

“ 一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！ ”

食材明细

主料

鳝丝 280g
韭菜 100g

辅料

料酒 1勺
砂糖 2小勺
胡椒粉 少许
生抽 2勺
蒜瓣 2个
盐少许
姜片 2片
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

韭菜炒鳝丝的做法步骤

1
鳝丝处理干净切成小段
2
韭菜洗净切成小段
3
起油锅爆香姜蒜干辣椒
4
先放人鳝丝翻炒
5
加点料酒
6
加点生抽
7
加点盐调味
8
我还加点砂糖，翻炒均匀
9
加入韭菜大火快速翻炒
10
快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

制作小窍门

我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水

本次制作《韭菜炒鳝丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜闽菜老人春季食谱宴客菜午餐增重增肌

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