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收录时间:2024-05-16 07:02:23      热度:9143℃
经典基础款英式面包的做法

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想买烤箱不是一天两天了,后来也跟着视频里学了基础款的面包,反复的经过试做,最后觉得可以见人了,别看不好看,但真的挺好吃,味道超香,最主要是方便,第二天的早餐可就省事了。

食材明细

主料
  • 高筋粉 500g
辅料

美食特点

经典基础款英式面包的做法步骤

  • 经典基础款英式面包的做法步骤:1
    1
    之前和面的过程没拍,接下来是已经发过2小时的面团了,从盆里拿出来再揉制一下排气。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:2
    2
    整一下型,大至的整成一块圆形,然后向里折三折,注意边缘一定要簿,这是我经过几次实践之后发现的,只有簿,才能便于第三折成型。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:3
    3
    折好了,大家看,这是折好的,其实500克面粉做出来的个头挺大的。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:4
    4
    放在烤盘上再次醒发2小时。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:5
    5
    再一次发起来了。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:6
    6
    在面团表面喷水,多撒些面粉,这样有利于上色和烤香。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:7
    7
    划上几刀,可以控制烤制时面团的膨胀方向。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:8
    8
    220度预热,烤制25分钟,记得下层烤盘里放满水,这样烤出来的面包,会有一圈棕色的皮,非常漂亮。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:9
    9
    烤好了,别看面上像糊了似的,但是真的很香,也很好吃,原先我也觉得不应该这样,应该像卖的那样,后来知道了,这种和甜面包的包壳是不一样的。
  • 经典基础款英式面包的做法步骤:10
    10
    背面也很有感觉吧。

制作小窍门

注意:室内温度比较高的时候用凉水,温度低的时候用温水,水需要320毫升。
本次制作《经典基础款英式面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙  

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