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食材明细
美食特点
家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤
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1
准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。
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2
准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。
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3
锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。
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5
土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。
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6
随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。
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8
锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）
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制作小窍门
1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以没有加盐。
2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间，喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿，牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。
3.为了节省时间，牛肉是买好的清香熟牛肉，所以土豆先入锅，牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉，那么记得要先炒牛肉哦！
本次制作《家常土豆牛肉炖粉皮》所使用的厨具：炒锅
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