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翠玉白菜（饺子）

收录时间：2025-07-27 07:21:49 热度：1072℃

翠玉白菜（饺子）的做法

1张图片

食材明细

主料

原色面皮： 适量
饺子粉（中筋面粉） 150 g
冷水 85 g
盐 1/4 小匙
菠菜面皮： 适量
菠菜汁 85 g

辅料

馅儿： 适量
猪绞肉 200 g
圆白菜 300 g
青葱 2 根
芝麻香油 1 大匙
酱油 1 大匙
姜末 10 g
胡椒粉 1/4 小匙

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

翠玉白菜（饺子）的做法步骤

1
以同样方法制作菠菜面团，一样盖上湿布醒。
2
取菠菜面团擀成面皮。
3
原色面团揉成长条状后，用菠菜面皮卷起，滚成圆柱形。
4
用刀将面条切成1公分宽的小块。
5
将双色面块的切面朝上，用手略压扁后...
6
擀成圆形饺子皮。
7
将3.的馅儿包入双色饺子皮里，
8
收口捏成自己习惯的饺子形状。
9
其实我发现，乱乱捏的反而最像白菜 :p
10
最后依一般煮饺子的方式煮熟即可食用。

制作小窍门

由于菠菜汁氧化后颜色会变深、不好看，所以要制作时再榨汁比较好。

本次制作《翠玉白菜（饺子）》所使用的厨具：煮锅

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