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新年的家宴，端上这么一盘冰晶玉透的水晶饺，绝对很大受欢迎，引来唏嘘声一片啊！饺子在款式上打破传统，稍作变化，选择澄粉，是为了突出晶莹剔透，翡翠碧玉的感觉，象征着吉祥如意！ ”
食材明细
美食特点
翡翠水晶玉饺的做法步骤
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1
菠菜洗净，切小段，热水焯一下（去草酸），加少许冷水，打成汁，过筛留汁备用
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2
澄粉和玉米淀粉混合均匀，加入沸水（沸水不要加太多，后面还要加少量菠菜汁），边加边用筷子搅拌。盖盖子闷5分钟
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4
取少许菠菜汁微波炉加热一下，揉入白色面团中，如粘手加少许玉米淀粉，揉匀
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7
先捏起一个小角，捏到中间圆心部位，再把两边各捏出角，向中间赶
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制作小窍门
菠菜汁不要加多了，太多，蒸出来颜色太深，就不像翡翠那么晶莹剔透了。
本次制作《翡翠水晶玉饺》所使用的厨具：蒸锅
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