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排骨是一款大众喜欢的美味之一，经典的做法很多。比如红烧排骨、糖醋排骨都是经久不衰的美味佳肴。今天用排骨和老汤搭配，烹制一款排骨。因为添加了老汤，所以就叫做“卤汁排骨”。 ”
食材明细
美食特点
卤汁排骨的做法步骤
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锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。
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汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。
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至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。
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制作小窍门
1、老汤就是每次卤制肉类时留下的，可以冷冻保存。
2、焯至排骨时，冷水入锅，便于去除腥味。
本次制作《卤汁排骨》所使用的厨具：煮锅
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