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五香棋子馍
五香棋子馍
乐:在吃
收录时间:2021-11-21 01:50:02 热度:4946℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
适量
酵饼
适量
牛奶
一盒
辅料
盐
少许
花椒
少许
八角
少许
小茴香
少许
桂皮
少许
丁香
少许
美食特点
五香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
五香棋子馍的做法步骤
1
少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团,第一次醒发(时间约2小时)后,再加入些生面粉活成较软的面团,第二次醒发(常温、时间约4小时以上),二次醒发后的面团,再加入生面粉,活成硬点的面团
2
花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干,加少许盐,打成粉
3
把粉状调料加入少许生面粉,掺匀(这样易于调料粉活成面团里时更均匀),当面补
4
二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
5
压平
6
擀面杖擀开
7
擀成大园饼
8
先切成宽条
9
再切成棋子块
10
入烤盘,烤箱提前预热,110度下火
11
烤制,小棋子长胖了
12
烤至焦黄
本次制作《五香棋子馍》所使用的厨具:电烤箱、炒锅
菜谱标签:
烘焙
小吃
儿童
下午茶
快餐
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