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五香棋子馍

收录时间：2021-11-21 01:50:02 热度：4956℃

五香棋子馍的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵饼适量
牛奶一盒

辅料

盐少许
花椒少许
八角少许
小茴香 少许
桂皮少许
丁香少许

美食特点

五香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

五香棋子馍的做法步骤

1
少许面粉加入牛奶、酵饼活成特软的面团，第一次醒发（时间约2小时）后，再加入些生面粉活成较软的面团，第二次醒发（常温、时间约4小时以上），二次醒发后的面团，再加入生面粉，活成硬点的面团
2
花椒、桂皮、八角、丁香、小茴香入炒锅焙干，加少许盐，打成粉
3
把粉状调料加入少许生面粉，掺匀（这样易于调料粉活成面团里时更均匀），当面补
4
二次醒发好的面团和调料粉活成均匀面团
5
压平
6
擀面杖擀开
7
擀成大园饼
8
先切成宽条
9
再切成棋子块
10
入烤盘，烤箱提前预热，110度下火
11
烤制，小棋子长胖了
12
烤至焦黄

本次制作《五香棋子馍》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：烘焙小吃儿童下午茶快餐

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