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紫色凉皮
紫色凉皮
乐:在吃
收录时间:2021-11-21 01:49:27 热度:7215℃
4张图片
食材明细
主料
澄粉
适量
紫薯
适量
青蒜
适量
辅料
盐
少许
醋
少许
生抽
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫色凉皮的做法步骤
1
自制的澄粉(制作方法在“紫薯水晶包”里有说明)
2
蒸熟的紫薯,压成泥,和澄粉混合搅拌成稀糊
3
蒸锅上火,加入足量的水,水开后保持大火。找一不锈钢平盘,在盘里抹一层油,倒入一勺稀澄粉糊,转动盘子,滩平粉糊,放入蒸锅,不用盖锅盖,蒸1分钟左右,至面皮鼓起大泡即可马上取出
4
做好的粉皮切条,放入青蒜碎,加入盐、醋、生抽调味
制作小窍门
蒸好的粉皮稍微抹一些油防止粘住
本次制作《紫色凉皮》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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