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鲜虾蒸嫩蛋
鲜虾蒸嫩蛋
小黠大痴
收录时间:2022-11-12 06:15:02 热度:9667℃
1张图片
“
教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋,此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑,集于一身的鲜虾蒸蛋。
”
食材明细
主料
鸡蛋
2颗
料酒
1勺
蒸鱼豉油或生抽
适量
盐
适量
辅料
鲜虾
6只
香葱
适量
香油
几滴
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤
1
鲜虾去头,去皮,去虾肠或者直接用虾仁也可以,放上少许盐,一勺料酒腌制几分钟。
2
两颗蛋蛋液差不多100克多一点,放大碗里打散。
3
加入多蛋液一倍量的清水,再次用筷子打匀。
4
用网筛过两次。
5
蛋液水没有泡沫为止,这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
6
烧开水再放入蒸锅,水开后转小火蒸8分钟。
7
八分钟蛋液已定型,去掉保鲜膜放上腌制好的虾,继续蒸2、3分钟,这次不用盖保鲜膜也可以了。
8
蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上香葱碎就可以了。
9
鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋
10
成品
本次制作《鲜虾蒸嫩蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
婴儿
朋友聚餐
春季食谱
晚餐
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