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秘制辣子鸡

收录时间：2023-12-20 16:41:27 热度：4245℃

秘制辣子鸡的做法

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食材明细

主料

鸡翅 10个
花椒 1大匙
香叶 1片
生抽 1大匙
姜 20克
盐 1茶匙
糖 1茶匙

辅料

干辣椒 1盘
八角 4个
葱 2根
蒜 1整个
料酒 1大匙
味精少许
熟芝麻 1大匙

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

秘制辣子鸡的做法步骤

1
准备好所有材料
2
将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
3
将干辣椒剪成小段，去籽备用
4
八角掰成小瓣，备用
5
蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
6
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
7
锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
8
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
9
放入葱姜蒜，继续炒香
10
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
11
最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
12
成品
13
成品
14
成品
15
成品

本次制作《秘制辣子鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜私房菜老人川菜冬季食谱宴客菜重庆菜午餐

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