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我做菜一般很少用很多的调料，因为很多调料里都含有添加剂，对人体不是很好。这道酱牛肉只用了简单的几种配料，就已经色味纯正，酱香浓郁，是可口的下酒小菜。 ”
食材明细
美食特点
贾府私房菜－酱牛肉的做法步骤
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将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内，加入葱段，姜片，八角，白果，桂皮，一匙精盐，少许花椒粉
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放入一汤匙老抽，50ml东古一品鲜酱油，加清水沫过牛肉
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待阿迪锅保压完成自然放气以后，将汤和肉一起倒出，静置6个小时
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之后捞出用保鲜膜盖上，防止风干，吃的时候切片装盘即可
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制作小窍门
1、牛腱肉肉质紧实，牛筋分布均匀，咬起来很有嚼劲，是酱牛肉的最佳选择
2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道，吃起来更加醇香
本次制作《贾府私房菜－酱牛肉》所使用的厨具：电压力锅、煮锅
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