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食材明细
美食特点
彩虹米糕的做法步骤
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用料合集：大米粉1袋、红心火龙果半个、胡萝卜1个、南瓜1/4个、菠菜4颗、柠檬1/4个。
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每种颜色加入等量的大米粉、一匙糖、小半匙盐，搅拌顺滑无颗粒。
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蒸锅水开后放入模具，下面那个盖上一张烘焙用纸，防止低落水。
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大火，5分钟后米糊凝固，轻点一下确定是否熟了。熟了后倒入第二层红色米糊。
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10分钟后观察是否熟了，熟了后倒入第四层南瓜米糊。
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15分钟后倒入第五层菠菜米糊，大火蒸15分钟，直到蒸熟。平底盘子抹油，将米糕倒出，撒上黑芝麻，改刀。
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可以看到米糕分层很清晰，颜色分明。如果轻点还是有点软，没关系，放凉后会变硬的。
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尝一口，软糯微甜，桂花的香气和芝麻的滋味，心情就像这颜色一样，瞬间云开雾散彩虹显～
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制作小窍门
1、大米粉超市有卖，和蔬果汁的比例为1:1，搅拌到有纹理。
2、火龙果、胡萝卜、南瓜、椰汁等都有甜味，少放糖。
3、每一层米糊都要薄，我做得太厚了。如果模具够深，可以再来一轮，做成九层糕。
4、米糕趁热倒出，晾一下切块，放凉后食用。
5、可以淋蜂蜜、糖桂花，也可以蘸辣酱吃。
本次制作《彩虹米糕》所使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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