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阿胶糕
阿胶糕
依米zq
收录时间:2024-05-20 07:18:36 热度:7702℃
1张图片
食材明细
主料
阿胶
125g
辅料
核桃
125g
黑芝麻
125g
冰糖
50g
黄酒
250ml
玫瑰花案
适量
枸杞
125g
无核红枣
125g
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
阿胶糕的做法步骤
1
阿胶敲碎
2
用黄酒浸泡阿胶3到6天
3
黑芝麻核桃炒熟,红枣切成小块,冰糖敲碎
4
把浸泡的阿胶和黄酒倒入锅中,再加入适量的黄酒,用小火使之阿胶融化
5
加入冰糖,继续熬
6
让阿胶糕冷却2小时后取出,切成片状。
制作小窍门
1.阿胶浸泡一星期左右融化得最快。
2.熬制阿胶时顺时针不停地搅,以免糊锅。
3.从模具取出阿胶糕时,用热水加热2分钟,最易取出。
菜谱标签:
甜品
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