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红烧茄子

收录时间：2024-05-04 15:39:29 热度：7770℃

红烧茄子的做法

1张图片

“ 红烧茄子做法 ”

食材明细

主料

茄子 500g

辅料

香菜适量
蒜适量
白糖适量
生抽适量
盐适量

美食特点

其他口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
大蒜洗净剁成蓉。
2
碗内放白糖。
3
倒入适量生抽。
4
放入蒜蓉。
5
再加入适量清水成碗汁。
6
茄子洗净备用。
7
茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8
香菜切段备用。
9
锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10
将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11
将汤汁倒入茄子中，快速翻炒一下。
12
出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。

制作小窍门

茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
健康功效：茄子：清热、活血、消肿；
香菜：健胃、透疹、增强免疫力白糖：富含碳水化合物；
白糖：富含碳水化合物

本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

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