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咖喱茄子地瓜

收录时间：2022-12-18 06:51:44 热度：4567℃

咖喱茄子地瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子适量
地瓜适量
青椒适量
香菜适量
葱花适量
蒜瓣适量

辅料

咖喱块 适量
干淀粉 适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖喱茄子地瓜的做法步骤

1
茄子去皮切成大丁。
2
地瓜去皮切成大丁。
3
青椒切滚刀块。
4
香菜切段。
5
茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分；不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。
6
然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。
7
加入适量清水，烧开。
8
烧开后调入咖喱块翻炒均匀。
9
加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。

制作小窍门

大家都知道茄子是很吸油的，其实茄子不用油炸也可以达到想要的效果，一样不会变黑，就是茄子表面裹上一层干淀粉，用不粘锅加入少量油煎即可。

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱快餐午餐

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