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奥利奥慕斯蛋糕卷

Liu夏
收录时间：2022-12-16 17:05:41      热度：8777℃
奥利奥慕斯蛋糕卷的做法

  1张图片

“ 慕斯蛋糕的口感柔软 入口即化 是一种奶冻式的甜点 冷藏后食用其味无穷 成为蛋糕中的极品 ”

食材明细

主料
慕斯酱

美食特点

奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤

  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备材料称重备用 奥利奥饼干去夹心30克
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    奥利奥饼干 黑芝麻放入料理酱打碎
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    饼干碎和面粉混合 拌匀过筛
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入糖粉 牛奶玉米油拌匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入粉类拌匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    拌匀的面糊呈流线状
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋清加入柠檬汁打至粗泡状加入1/3白砂糖
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    继续打至乳白泡沫状加入剩下的1/2白砂糖
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    打至出现明显的花纹 不消失 加入最后的白砂糖
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    继续打至提起打蛋器出现弯曲的尖角
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    1/3蛋白加入蛋黄糊 翻拌均匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    剩下的1/2蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    倒入模具 抹平 轻轻振几下 排出气泡
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    放入预热烤箱中层 180度 15-18分钟
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    取出蛋糕想要做表面的一面朝上 晾凉
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    准备慕斯酱材料
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    牛奶中加入吉利丁片隔水加热至融化 晾凉
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    淡奶油加入10克糖 打至表面出现纹路不流动
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    加入晾凉的牛奶液 拌匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    加入一勺奥利奥饼干碎拌匀
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    蛋糕表面朝下铺在一张干净的油纸上 抹一层慕斯酱
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    蛋糕卷起 包紧油纸 冷藏2小时
  • 奥利奥慕斯蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    成品蛋糕

制作小窍门

饼干过筛如果想要细腻的感觉 就要用很细的网筛过筛 成品建议2-4度冷藏 两小时左右食用
本次制作《奥利奥慕斯蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签：

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