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草莓蛋糕卷

大尘zi
收录时间：2023-12-30 16:46:05      热度：9474℃
草莓蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入白糖，搅拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    加入清水拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入色拉油拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入低筋面粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用打蛋器，拌至无干粉的蛋黄糊
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    蛋白装在无水无水的盆里，搅打起粗泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    拌好的面糊，全部倒回蛋白霜里，同样的方法拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    拌好的面糊是细腻，蓬松的
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，让其自然冷却
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    抹上打发好的奶油，摆上草莓
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    切开
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    最后一下没注意观察，上色有点深了
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    成品

制作小窍门

1.温度供参考！
2.糖量我已经减了，已经不算甜的了！
本次制作《草莓蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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