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清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
巨臀兽
收录时间:2024-04-29 20:03:23 热度:8001℃
1张图片
“
活鱼吃的就是鲜!所以要开锅后上去蒸!要不就老了!
”
食材明细
主料
桂鱼
大概一斤七八两
辅料
葱姜蒜
适量
盐
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸桂鱼的做法步骤
1
把鱼打理好!片好!
2
葱姜蒜腌制!(特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分!肉就很干很柴!最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制!)
3
做水!水开上气后上蒸。(大火十分钟就熟了!太久肉会老!太短寄生虫又杀不死!总之也要看鱼的大小!厚的就多蒸会儿!15分钟足以!)
4
去掉蒸时用的葱姜蒜!(腌制鱼时的葱姜蒜!本来腌过的就不好了!在高温蒸了!更木滋拉味的了,个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝!)
5
撒上少许盐!和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油!
6
其实已经完成了!个人喜欢最后在淋上热油!会把葱姜蒜淋出香味儿!更美味!
7
完成!很简单吧!
本次制作《清蒸桂鱼》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐
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