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营养丰富 味美可口的肉松面包 肉松控怎能错过······ ”
食材明细
美食特点
肉松面包的做法步骤
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1
中种材料 高粉200g 清水120ml 酵母3g 先液体后粉类加入面包桶 启动一个和面程序（15分钟）
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2
和好的面团放入保鲜袋扎紧袋口 冰箱冷藏17小时以上
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3
中种面团撕成小块 主面团材料称重备用（低筋面粉50g 白糖30g 盐2g 奶粉15g 蛋液32g 软化黄油17g)
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4
中种面团加入主面团 除黄油以外的所有材料 揉至表面光滑能拉出筋
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6
继续摔打面团大约10—15分钟 面团可以拉出薄膜
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8
面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可
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9
取出面团排气 分成8份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟
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10
取一面团 擀成椭圆形 抹一层沙拉酱 撒一层肉松
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14
发酵至两倍大 表面刷全蛋液 放入烤箱中层180° 15分钟
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制作小窍门
面团揉至能够拉出薄膜即可 不要过度揉搓 气温低时二次发酵放入烤箱 下边放一盆开水 密封发酵
本次制作《肉松面包》所使用的厨具：电烤箱
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