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抹茶酥
抹茶酥
zeychou
收录时间:2023-01-06 15:26:02 热度:3707℃
1张图片
食材明细
油皮
面粉
110克
色拉油
35克
水
40克
酥皮
面粉
80克
色拉油
35克
抹茶粉
5克
辅料
咸蛋黄
4枚
豆沙
160克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
抹茶酥的做法步骤
1
将油皮的材料放入一个大碗中,用筷子搅成絮状。
2
将酥皮的材料放入另一个大碗中,用筷子搅成絮状。
3
将油皮和酥皮揉匀成光滑面团,包上保鲜膜,松弛15分钟。
4
将豆沙分成20克一份共八份,咸蛋黄对半切,用豆沙裹住蛋黄。
5
将油皮和酥皮团均匀分成四份,揉成小团备用。
6
将油皮团压扁,酥皮团放置其上,用油皮将酥皮包裹住,收口捏紧。
7
将完成的面团收口朝下放置,将面团压扁,擀成椭圆形面皮。
8
将面皮卷起,面团收口朝上,包上保鲜膜,松弛15分钟。
9
将面团压扁,擀成长条状面皮。
10
将面皮卷起,收口朝上,包上保鲜膜,松弛15分钟。
11
再将面团压扁,擀成长条状面皮。
12
将面皮卷起,收口朝上,包上保鲜膜,松弛15分钟。
13
将长条面团对半切。
14
切口朝下压扁,擀成圆形面皮。
15
用面皮裹住馅料,收口朝下。。
16
烤箱预热180度,放入烤箱烤20分钟左右至表面变金黄。
本次制作《抹茶酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
小清新
下午茶
零食
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