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收录时间:2022-12-05 06:33:26      热度:7615℃
素炒卷心菜的做法

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卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的这种做法也是我喜欢的口味。

食材明细

主料
辅料

美食特点

素炒卷心菜的做法步骤

  • 素炒卷心菜的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 素炒卷心菜的做法步骤:2
    2
    大葱切小段、大蒜拍碎切几刀就可以、生姜切丝、干辣椒切段。
  • 素炒卷心菜的做法步骤:3
    3
    手撕卷心菜,清水洗净。
  • 素炒卷心菜的做法步骤:4
    4
    炒锅烧开水,卷心菜放入焯下,变色捞出放入凉水里洗几遍,拧干水分。
  • 素炒卷心菜的做法步骤:5
    5
    炒锅中火烧热,放入色拉油,油温8成热放入,葱、姜、蒜、干辣椒,稍微炒两下。
  • 素炒卷心菜的做法步骤:6
    6
    放入卷心菜,大火爆炒,加精盐、蚝油,翻炒均匀出锅。
  • 素炒卷心菜的做法步骤:7
    7
    清爽美味的卷心菜。

制作小窍门

葱、姜、蒜下锅稍微炒俩下(这时是中火炒),迅速放入卷心菜,翻炒几下(这时改大火炒),迅速放盐和蚝油。整个过程要快。
本次制作《素炒卷心菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 素菜  

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