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粉蒸排骨

收录时间：2022-12-06 02:39:22 热度：6348℃

粉蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 700克
大米 100克

辅料

腐乳汁 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 3克
糖 6克
白酒 1勺
葱 1棵
八角 1个
花椒 10个
小红椒 1个

美食特点

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
粉蒸排骨食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒
2
将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
3
将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
4
排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟，再将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
5
米碎倒入排骨中，抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎，再放入盘中，放入蒸锅中
6
蒸30分钟，蒸好后拿出即可

本次制作《粉蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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