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粉蒸排骨
粉蒸排骨
陈海冰
收录时间:2022-12-06 02:39:22 热度:6297℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
700克
大米
100克
辅料
腐乳汁
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
3克
糖
6克
白酒
1勺
葱
1棵
八角
1个
花椒
10个
小红椒
1个
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
粉蒸排骨的做法步骤
1
粉蒸排骨食材:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒
2
将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
3
将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
4
排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟,再将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺同时加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、加入糖1小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制
5
米碎倒入排骨中,抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎,再放入盘中,放入蒸锅中
6
蒸30分钟,蒸好后拿出即可
本次制作《粉蒸排骨》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐
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