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猫耳朵面

明天的明天8818

收录时间：2023-01-06 16:51:32 热度：4282℃

猫耳朵面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克
小绿白菜汁 适量
紫甘蓝汁 适量
盐适量

辅料

蒜薹适量
鸡蛋 3个
西红柿 1个
葱 1段
花生油 适量
香油适量
十三香 适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

猫耳朵面的做法步骤

1
首先把紫甘蓝与蔬菜榨汁！
2
用蔬菜汁活面，水中放入少许盐要一点一点的滴入，用筷子搅拌至没有干面粉，开始揉面！（盐可以起到面有嚼劲）
3
揉好的面静置半小时左右！
4
取出面团揉一揉，搓成细细的长条！
5
把长条按比例分成大小一致的小圆球，我分的大概都是4克的！
6
把小球一个一个的用大拇指按压在寿司帘上，即可成型！
7
两种的做法一样，我只是把400克的面粉分开了，各用了200克！
8
水沸腾后放入猫耳朵，漂浮起来捞出用凉水泡一下，装盘备用！（喜欢吃软点的就多煮一会）
9
装盘备用！
10
首先锅中倒入少许花生油把鸡蛋炒散盛出备用，在倒入少许花生油放入葱花，西红柿，蒜薹，然后调味，炒熟加入鸡蛋搅拌均匀即可！（炒的中途可以加少许水）
11
炒好的菜，和猫耳朵面一起翻炒，均匀即可！（加少许水不会太干）
12
我是分开炒的，觉得麻烦的可以做一种，很简单！
13
比较清淡的，对身体也好！

本次制作《猫耳朵面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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