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酥鸡沙拉饭

收录时间：2021-11-21 00:49:03 热度：6166℃

酥鸡沙拉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 1个
米饭 1碗
鸡蛋 1个
葱适量

辅料

盐 10g
酱油 15g
白糖 8g
料酒 15g
辣椒粉 10g
十三香 10g
淀粉 50g

美食特点

咸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酥鸡沙拉饭的做法步骤

1
鸡腿剔骨后切成段。
2
将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。
3
锅中倒入少量油。
4
油热后倒入打好的鸡蛋液，炒碎。
5
鸡蛋炒碎后，放入米饭。
6
加入少量酱油，翻炒均匀。
7
将酱油炒饭盛出。
8
腌制好的鸡腿肉，裹上淀粉。
9
油温6成热时，逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。
10
定型后捞出。
11
将油继续升温，倒入炸好的鸡肉，炸制1分钟，此谓“复炸”
12
这样炸出的鸡肉更酥脆。
13
将鸡肉码在炒饭上，挤上沙拉酱即可。

本次制作《酥鸡沙拉饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜儿童老人午餐工作餐

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