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鱼蓉水饺

收录时间：2023-03-26 01:39:36 热度：7799℃

鱼蓉水饺的做法

1张图片

“ 味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。 ”

食材明细

主料

鱼肉适量
绞馅适量
韭菜适量
饺子皮 适量

辅料

葱适量
盐适量
姜适量
味精适量
鸡精适量
料酒适量
香油适量
菜籽油 适量
花椒适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鱼蓉水饺的做法步骤

1
调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
2
配料准备：葱、姜、花椒。
3
将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
4
韭菜洗净晾干水。
5
然后切成半公分小段备用。
6
鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。
7
将鱼肉剁成蓉。
8
剁好的鱼蓉（越细越好）。
9
将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
10
加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
11
拌好的饺馅。
12
饺子皮。
13
成品饺子。
14
开动。
15
附赠果盘：桔子梨。

制作小窍门

1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。

本次制作《鱼蓉水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜

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