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鱼蓉水饺
鱼蓉水饺
碎碎闲
收录时间:2023-03-26 01:39:36 热度:7817℃
1张图片
“
味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。
”
食材明细
主料
鱼肉
适量
绞馅
适量
韭菜
适量
饺子皮
适量
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
味精
适量
鸡精
适量
料酒
适量
香油
适量
菜籽油
适量
花椒
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼蓉水饺的做法步骤
1
调料准备: 盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。
2
配料准备:葱、姜、花椒。
3
将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。
4
韭菜洗净晾干水。
5
然后切成半公分小段备用。
6
鱼肉洗净备用(我选择的是龙利鱼,净肉无刺很方便。超市就能买到)。
7
将鱼肉剁成蓉。
8
剁好的鱼蓉(越细越好)。
9
将绞肉和鱼蓉放在一起,调如适量的 盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。 少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。
10
加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。
11
拌好的饺馅。
12
饺子皮。
13
成品饺子。
14
开动。
15
附赠果盘:桔子梨。
制作小窍门
1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细,特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次,搅拌时一定要同一方向,多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放,不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。
本次制作《鱼蓉水饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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