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猪肉时目前人们餐桌上重要的动物性食品之一 因为猪肉馅味较为细软 结缔组织较少 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 因此经过烹调加工后肉味特别鲜美。京酱肉丝是我的宝宝特别喜欢吃的下饭菜之一,豆皮包裹着浓浓的酱香味的猪里脊肉,肉质细嫩特别适合宝宝吃哦。 ”
食材明细
美食特点
京酱肉丝的做法步骤
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锅中留油,放入番茄酱,甜面酱,适量糖,改小火翻炒出酱香,酱汁不断冒小泡,转大火放入肉丝快速翻炒入味。
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出锅前淋入适量香油,将肉丝放入豆皮和葱丝上,美味快来品尝吧。t
制作小窍门
1.豆皮即东北人说的干豆腐,用温水浸泡一下使之软化。2.打入一个蛋清使肉质更加细嫩。3.肉丝入锅待完全变色立马盛出备用,肉丝更加鲜嫩。4.甜面酱入锅改小火炒制。
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具:炒锅